Todos os anos, a Restaurant Magazine elege os 50 melhores restaurantes do mundo. Mais de 800 líderes do setor alimentício participam da votação, que segue critérios bastante rígidos para evitar o favorecimento de restaurantes de sua região ou fraudes.
Esta é considerada uma das mais importantes listas de grandes restaurantes do mundo. Vamos conhecer os 10 primeiros colocados?
10º Lugar: “Per Se”, Estados Unidos: Considerado por muitos o melhor restaurante de Nova Iorque, o “Per Se” encanta com seus menus fixos. Fica localizado na 10 Columbus Circle, Time Warner Building, Nova York, fone (212) 823-9335.
9° Lugar: “Le Chateaubriand”, França: Único restaurante francês entre os dez melhores, o pequeno Le Chateaubriand é sonho de consumo de muitos turistas da cidade luz. Porém, é bom reservar com antecedência se quiser experimentar os pratos preparados pelo chef-galã basco Inaki Aizpitarte. Fica em Paris, na 125, Rue de Tacqueville, fone 01 47 639690.
8° Lugar: “Arzak”, Espanha: Em um país com 3 restaurantes entre os dez melhores do planeta, o Arzak conquista pela beleza e cuidado no preparo dos pratos, mas a história define seu sucesso: o local foi aberto em 1897. Localizado em San Sebastian, na Avenida del Alcalde José Elosegi, 273, fone 943 27 84 65.
7° Lugar: “D.O.M”, Brasil: O restaurante paulistano comandado por Alex Atala surpreendeu e foi o 2º melhor restaurante das Américas em 2011. A cozinha contemporânea agrada aos paladares mais refinados, através da mistura de ingredientes consagrados mundialmente com sabores típicos do Brasil, como açaí, pupunha e cupuaçu. Em São Paulo, na Rua Barão de Capanema 549, Jardins. Fone 11 3088 0761.
6° Lugar: “Alinea”, Estados Unidos: Melhor restaurante das Américas, o Alinea subiu uma posição em relação a 2010. Localizado em Chicago, o restaurante comandado pelo chef e proprietário Grant Achatz é conhecido pela desconstrução de sabores clássicos. Na 1723 N Halsted St Chicago, Illinois. Fone (312) 867-0110
5° Lugar: “The Fat Duck”, Reino Unido: O restaurante de comida molecular mais renomado da Inglaterra, aberto em 1995, novamente se posicionou entre os melhores do planeta, ainda que não consiga retomar os louros de outrora. Em 2005, The Fat Duck liderava esta lista. Localizado na High Street Bray SL6 2AQ, Maidenhead, Berkshire – fone 01628 580333.
4° Lugar: “Osteria Francescana”, Itália: Massimo Botura não só conseguiu levar o Osteria Francescana ao 4º lugar da lista em 2011, duas posições acima do ano anterior, como embolsou o prêmio de “Escolha dos Chefs” do ano pela primeira vez. em Modena, na Via Stella, 22, fone 059 210118.
3° Lugar: “Mugaritz”, Espanha: O Mugaritz ganhou duas posições e alcançou o pódio nesta edição dos melhores do planeta, mas ainda não conseguiu a liderança de seu país. O restaurante, que em 2008 foi considerado a “escolha dos chefs”, conquista não só o paladar dos clientes. Segundo o chef Andoni Aduriz, a filosofia do restaurante é levar os sabores ao máximo, através de interpretações da natureza. Localizado na Otzazulueta baserria Aldura-aldea, 20, Errenteria, fone 943 52 24 55.
2° Lugar: “El Celler De Can Roca”, Espanha: A medalha de prata também é espanhola, recebida pelos três irmãos que controlam o restaurante. Situado na Catalunha, ele leva a experiência da “cozinha emocional” às mesas dos clientes, misturando ingredientes que levam a sensações da infância. Em Girona, Carretera de Taialà, 40, fone 972 22 21 57.
1° Lugar: “Noma”, Dinamarca: O melhor restaurante do mundo, pelo segundo ano consecutivo, é dinamarquês. René Redzepi comanda a cozinha do Noma, e reinventa a cozinha nórdica com sabedoria. Através de uma interpretação moderna de ingredientes “selvagens”, René consegue despertar sensações únicas no paladar de seus clientes. Fica na Strandgade 93, København. Fone: 32 96 32 97
